Экспертиза продовольственных товаров: лабораторынй практикум
Маркетинг 2011 год 361
Цена: 567.00 руб.
Автор: Сидоренко Ю. И.Серия: Высшее образование
Описание
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по специальностям 260504.65 "Технология консервов и пищеконцентратов", 260505.65 "Технология детского и функционального питания" и 260503.65 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".
ISBN: 978-5-16-004468-2
Ссылка: http://love-magus.ru/book/179065.html
Категория: Маркетинг
Книга 2011 года
Цена: 567.00 руб.