Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию
Ведение бизнеса 2012 год 1485
Цена: 1008.00 руб.
Автор: Затуливетров Александр БорисовичСерия: Менеджмент и маркетинг
Описание
Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются вполне простые и приземленные, но ключевые по своей важности для начинающего ресторатора вопросы. Какое количество посуды нужно купить для ресторана на 50 посадочных мест? Сколько нужно поваров для нормальной работы небольшого заведения? Какие разрешения и у кого нужно получить? А еще здесь есть информация о мебели и скатертях, о полиции и миграционной службе, а также об обыденной, рутинной работе ресторана. Книга содержит большое количество примеров из реальной жизни российских ресторанов и советов по решению разнообразных вопросов, которые ежедневно встают перед рестораторами.
ISBN: 978-5-98176-102-7
Ссылка: http://love-magus.ru/book/250656.html
Категория: Ведение бизнеса
Книга 2012 года
Цена: 1008.00 руб.