Автор: Буэ Винсен, Делорм Убер
Серия: Подарочные издания. Кулинария VIP

Описание
Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.


ISBN: 978-5-93679-154-3
Ссылка: http://love-magus.ru/book/337616.html
Категория: Национальные кухни
Книга 2011 года

Цена: 4446.00 руб.