Что за чудо книга существует?

Библия!

Окакие механизмы человек может использовать для защиты своих прав в РФ

Это очень емкий вопрос. Права надо знать. А это не так просто сделать. Но, например, права больного очень хорошо описаны в тексте Бабушкина "Карманная книга пациента". Ее можно найти в сети. Если надо - пришлю почтой. Описаны и права потребителей. Есть организация защиты прав потребителей (в каждом большом городе) . А защита - через суд.