Автор: Энциклопедии
Серия: Энциклопедии

Описание
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.

ISBN: 978-5-17-057843-6
Ссылка: https://love-magus.ru/book/139533.html
Категория: История кулинарии. Кулинарные словари
Книга 2008 года

Цена: 1629.00 руб.