Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
Пищевая промышленность 2015 год 606
Цена: 2644.00 руб.
Автор: Магомедов Магомедмирза ГамзаевичОписание
Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др.
ISBN: 978-5-8114-1849-7
Ссылка: https://love-magus.ru/book/363992.html
Категория: Пищевая промышленность
Книга 2015 года
Цена: 2644.00 руб.