Профессиональная выпечка. Теория и практика
Ведение бизнеса 2004 год 709
Цена: 431.00 руб.
Автор: Фигони ПолаОписание
Книга известного американского эксперта, специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки. Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой, хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных заведений.
ISBN: 5-98176-022-2
Ссылка: https://love-magus.ru/book/55528.html
Категория: Ведение бизнеса
Книга 2004 года
Цена: 431.00 руб.