Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Учебник
Пищевая промышленность 2007 год 589
Цена: 506.00 руб.
Автор: Позняковский Валерий МихайловичСерия: Питание
Описание
Информация о книге "Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов": В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции. Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля.
ISBN: 5-94087-777-Х
Ссылка: http://love-magus.ru/book/175355.html
Категория: Пищевая промышленность
Книга 2007 года
Цена: 506.00 руб.