Автор: кухня Ресторанная
Серия: Ресторанная кухня

Описание
Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда.


ISBN: 978-5-9817-6070-9
Ссылка: http://love-magus.ru/book/190505.html
Категория: Общие сборники рецептов
Книга 2009 года

Цена: 787.00 руб.