Основы калькуляции и учета. Учебное пособие
Пищевая промышленность 2006 год 1034
Цена: 391.00 руб.
Автор: Усова Ирина Николаевна, Соколова Светлана Владимировна, Жегалина Татьяна НиколаевнаСерия: Профессиональное образование
Описание
В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости.
ISBN: 5-94908-153-6
Ссылка: https://love-magus.ru/book/230256.html
Категория: Пищевая промышленность
Книга 2006 года
Цена: 391.00 руб.