Пароконвектомат. Технологии эффективной работы
Ведение бизнеса 2004 год 769
Цена: 569.00 руб.
Автор: Крылов Евгений СергеевичСерия: Современное оборудование
Описание
Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату - незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, "для чайников") автор рассказывает об устройстве пароконвектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.
ISBN: 5-98176-016-8
Ссылка: https://love-magus.ru/book/55524.html
Категория: Ведение бизнеса
Книга 2004 года
Цена: 569.00 руб.